Picknick på kontoret (eller en så kallad matlåda)

Eftersom vi vet att det blir vargavinter igen på lördag passade hela kontoret (jag och min man alltså) på att köra picknicklunch i solen idag. Det skulle levereras ny låda från Årstiderna också så jag behövde bli av med de sista grönsakerna från förra veckans leverans och göra plats för nya. Det blev en varm, krämig sallad och en kall som tillbehör, och till det en halloumiburgare - Icas, vilka jag verkligen gillade. Även om man inte ska göra burgare kan det vara skönt med färdigskivade lagom stora bitar som inte faller isär. Väldigt väldigt god lunch, och fint ackompanjerad av årets första små fräknar.

Varm, krämig grönsakssallad

2 personer

ca 0,5 kg morötter, eller runt 5 stora
1 röd paprika
1 liten aubergine
2 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
2 tsk olivolja

Det krämiga:

De två vitlöksklyftorna ovan
1/2 citron
2 msk philadelphia (eller crème fraiche, eller turkisk yoghurt, eller vad man nu har/gillar för kräm)
Färsk basilika


Sätt ugnen på 200 grader. Lägg lite bakplåtspapper på en plåt (eller öka mängden olja). Skala morötterna och skär dem i ca 2 cm breda halvmånar. Skär auberginen i bitar. Halvera vitlöksklyftorna på längden (men låt skalet sitta kvar). Kärna ur paprikan och skär den i stora bitar. Lägg allt på plåten, ringla över olja, krydda med timjan, salt och peppar och blanda allt väl. Baka i ugnen i ca 30 minuter eller tills allt mjuknat och fått lite färg.

Ta av skalet från de bakade vitlöksklyftorna och lägg dem i en bunke. Pressa över citron och mosa vitlöksklyftorna med lite salt och det krämiga. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite mer salt. Vänd ner de varma grönsakerna. Riv över lite basilika. 

Finfina mackor i Icakuriren!

Foto: Björn Tesch

Det är superkul att få skryta med att nu ha gjort två jobb för anrika Icakuriren. I augusti publicerades ett fint vegojobb med bilder av Kristofer Samuelsson och nu i februari fick jag äran att fixa extra lyxiga utflyktsmackor. Och ni vet ju hur mycket jag älskar en riktigt god macka... Björn Tesch tog de fantastiskt fina bilderna och tokcharmade min sjuke tvååring samtidigt. Så jobbar ett extra proffs! Kolla in alla mina fina och goda mackor här. Och håll utkik i vår, mer gott i Icakuriren är planerat!

Konsten att premiärgrilla i parken

25 grader varmt och fast i stan - i fredags blev det premiär för Vitan och engångsgrillen. Vi packade oss själva och våra vänner på Östgötagatan fulla med korgar, kylväskor och sittunderlägg och hittade en egen hörna i den av semisolfulla tjugoplussare smockfulla parken. Vi hade inte en gitarr i närheten och fick inte besök av en enda hungrig okopplad hund, så man får ju ändå säga att det var en höjdarplats.

Regler för att äta och grilla med engångsgrill utomhus:

1. Förbered, förbered, förbered. Tro inte att du kan grilla 1 kg fläskkarré, 4 frysta majskolvar, 3 paprikor, 4 tomater och 17 champinjoner samt avsluta med grillad banan i choklad, och bara komplettera med en plastburk potatissallad. Förbered, förkoka, förlaga och förfixa så mycket ni kan INNAN ni hedrar utomhuset med er närvaro. Satsa på att grilla en eller två råvaror och ta med hemlagade, goda tillbehör i mängder.

2. Ta med riktiga tallrikar och bestick - gärna köttbestick om ni ska karva nygrillade köttbitar. Att sitta med sladdriga papperstallrikar i knät och böjbara plastbestick i nävarna gör ju vem som helst förbannad på sommaren.

3. Håll drycken kall i en egen kylväska med is eller flera kylklamrar. Har man tid kan man ju alltid frysa saftflaskor och liknande, så agerar de kylklamrar medan de tinar, men så mycket tålamod brukar vi inte ha för spontana parkbesök.

4. Glöm inte tilltugg eller snacks att hålla magen i schack med tills maten behagar bli klar på grillen. Att sitta svinhungrig i ett sådant här läge kommer bara att resultera i kolsvarta grillbitar och för tidig ölfylla.

5. Ansträng er några minuter extra på maten. Gå inte bara till Ica och hugg en grillad kyckling eller färdigmarinerad flinta, en ask körsbärstomater och en burk plastsallad. Ta en halvtimme på dig i köket och fixa lite, det är det värt.

6. Ta med plastpåsar att slänga skräp och frakta smutsiga tallrikar i.

Vi käkade:

Medan vi grillade: Vacherol och gruyère med fikonmarmelad. En påse crostini fanns med till.
Medan vi plockade fram osten: Två sorters chips.
Efter att vi grillat en kort stund men fortfarande väntade på köttet: tigerräkor som marinerats i chili, lime, vitlök, ingefära och olivolja och grillats hastigt uppträdda på spett.
När köttet var färdigt: sojamarinerad fläskkarré med förkokt och snabbgrillad majskolv samt en potatissallad på småpotatis, sparris, edamame, avokado, kapris, massor av gräslök, créme fraiche, majjo och dijonsenap.
Detta misslyckades vi med: att smälta choklad till de medhavda spanska jordgubbarna i den söta, medhavda lilla såskastrullen. Chokladen brändes under ett obevakat ögonblick till en oigenkännlig massa. Men tanken var god!

Läsarfråga - finns en tid för megapicknick?

Idag är det superfint väder, och jag började plötsligt drömma om smörgåspaket, chokladdoppade jordgubbar och marinaddrypande kycklingspett. Funderade på när det egentligen är dags att våga sig ut på årets första parkpicknick. Sedan gick jag ett steg längre och började fantisera om en jättepicknick, för alla som är sugna. Satsa på ett rekord, kanske? Först tänkte jag världsrekord, sedan Sverigerekord, sedan Stockholmsrekord - men jag är ju realist så jag lobbar för ett simpelt parkrekord. Eller för att muta in ett litet hörn av en park och proppa det så fullt av picknickare att man åtminstone tar ett picknickdeltagarrekord för just det hörnet. Vad säger ni - är det överhuvudtaget roligt att picknicka i storgrupp, eller är det något man gör bäst i små trygga sällskap på en ynka, gemensam filt?