torsdag 18 juni 2009

Inför The Flare-Up!s avfärd - rom och finsoppa

Min eminent talangfulle make drar till Berlin idag för att spela på rockklubben White Trash Fast Food med The Flare-Up! på lördag. Givetvis var vi tvungna att suga i oss en något festligare middag än torsdagar normalt bjuder igår kväll. Sikrom, toast, avrunnen gräddfil och rödlök först, nedsköljt med en förvånande smakrik alkoholfri Norrlands Guld. Inga konstigheter där. Men sen förstår ni så blev det finare lir med en soppa på blomkål, jordärtsskocka, baconströssel, tryffelolja med mera.

Jag är som bekant ingen större fantast av mat man inte tuggar men det här var inte dumt. Verkligen inte dumt. Jag freebasade fullständigt med skockorna och blomkålen (när det kommer till soppa antar jag helt kallt att det funkar så länge det går att mixa), och det blev riktigt bra faktiskt.

Jordärtsskocks- och blomkålssoppa med tryffel, bacon, parmesan och gräslök

2 portioner

300 g jordärtsskockor, skalade och skurna i bitar
300 g blomkål, skuren i stora buketter
1 stor vitlöksklyfta, skalad och halverad
5 dl vatten
1 msk lant- eller grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt
Vit- och svartpeppar
Tryffelolja
1 dl hyvlad parmesanost
1/2 pkt bacon, skuret i små bitar
Fint skuren gräslök

Lägg jordärtskocksbitarna i botten av en kastrull och blomkålsbuketterna och vitlöken ovanpå. häll på vatten och buljong, koka upp och småkoka tills allt är mjukt, ca 12-15 minuter. Kör allt slätt i matberedare eller mixer. Häll på grädde och kör en stund till. Häll ner i kastrullen och värm igen; sila eventuellt om du vill ha en slätare soppa. Häll i mjölk och skumma med stavmixer om du vill ha ett tjusigt fluff på ytan. Smaka av med salt, peppar och en dutt tryffelolja. Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Servera den heta soppan med bacon strössel, hyvlad parmesan, gräslök, några droppar tryffelolja och lite extra svartpeppar.

9 kommentarer:

Christian von Essen sa...

Provocerande gott kan jag säga.

Anna sa...

Vad kan gå fel om man har bacon, liksom?

chili sa...

mysig blogg:) Glad midsommar!:)

Pytte sa...

Christian - allt för dig, älskling.

Anna - inget, inget alls. Mer bacon hade gett oss världsfred. Särskilt i sällskap med tryffelolja och parmesan.

chili - tack så mycket, och glad midsommar på dig med!

vivvi sa...

Jag vill rekomendera alla i sommarsverige att testa min cheesecake, den smakar nästan som glass.
gottochenkelt.blogg.se

Matlust sa...

mmm, ser riktigt gott ut!

Marika sa...

Hej Pytte, du den här soppan var kanongod, och enkel! Hoppas allt är fint med dig och magen. kram kram Marika

Pytte sa...

Vad roligt att du testat soppan Marika, och med gott resultat dessutom! Det gläder mig verkligen att höra. Allt bara fint med magen, fast den är HUGE. Hoppas du mår bra också,kram!

Godsfrun sa...

Detta ska jag testa i storskala i helgen. Verkar otroligt gott.

Kram
Marie