Nya tider, farväl goda öl

Nu har det gått snart fyra månader sedan min dotter föddes och tvingas till slut inse att jag inte kan skylla viktökningen på henne i all evighet. Med mitt usla tålamod krävs en quick fix och därmed blir det GI-fasoner en tid framöver. Det skiljer sig dessutom minst från hur jag äter till vardags (eller vill tro att jag äter i alla fall). I det första skedet säger vi hej då till kolhydraterna och välkomnar istället fett (och en del annat förstås, men det känns väldigt fettfixerat just nu. Och ägg - gud, jag kommer drömma mardrömmar om dessa förbannade ägg!). Jag hoppas att vi inte behöver diskutera bantning här eftersom jag rent principiellt tycker att dieter är djävulens påfund men just nu är jag helt enkelt för fet för mitt eget bästa. Och så pratar vi inte mer om det. Jag informerar bara om min nya linje för att ni ska vara med på noterna och inte förvänta er gräddiga pastarätter, ugnsstekta potatisar och kladdiga chokladrutor under en tid framöver. Fast det dyker kanske upp lite sånt också. Om jag SYNDAR, gud förbjude! Men tills dess får ni nöja er med dagens supersnabba lunch:

Gravad lax med krämig morotssallad

2 personer:

200 g gravad lax
1 stor morot
1 stor bit gurka
1/2 röd lök
1 avokado
1/2 dl fet creme fraiche
1 tsk dijonsenap
Salt och peppar
Citron

Skala moroten och strimla, riv eller hyvla den. Samma med gurkan. Skiva den skalade löken riktigt tunt. Klyfta avokadoköttet. Blanda creme fraiche med senap, smaka av med salt och peppar. Blanda med grönsakerna och servera med laxen och en citronklyfta att pressa över.