Cajsa Warg i Vasastan!

Jag vill bara säga TACK. Om jag hade fått ta med mig en enda sak i flytten från Södermalm hit till Vasastan hade det varit Cajsa Warg, butiken jag alltid älskat och troget handlat i när det skulle göras något speciellt eller när det klirrat till en smula i kassan. Och nu - utan att jag hade den minsta aning om vad som komma skulle - har Cajsa Warg öppnat bara några minuter från min port, ÄNNU närmare än jag bodde sist. Whohoo! Spring till den gamla biografen på St Eriksplan och spana in det högst New Yorkiga matmeckat genast - förmodligen ses vi där.

Hjälp - var finns det chocolate chips?

Det kom en läsarfråga:

Hej Pytte!

Du som är i matbranschen, jag har en liten fråga. Var kan man köpa chocolate chips i Stockholm? Inte kakorna, utan chokladdropparna som man ska ha i kakorna? Skriv gärna om du vet, är sjukt sugen på att baka.

Hej!

Jag är totalt obegåvad när det kommer till bakning, och i de flesta recept jag hittar när jag kollar runt lite används bara grovt hackad mörk choklad. Men jag skulle spana in chokladbutiker av den typen som det finns en av på Drottninggatan någonstans (minns jag rätt?) eller kanske den i T-baneplanet på Åhléns City. Eller? Har ni läsare några tips?

Konsten att premiärgrilla i parken

25 grader varmt och fast i stan - i fredags blev det premiär för Vitan och engångsgrillen. Vi packade oss själva och våra vänner på Östgötagatan fulla med korgar, kylväskor och sittunderlägg och hittade en egen hörna i den av semisolfulla tjugoplussare smockfulla parken. Vi hade inte en gitarr i närheten och fick inte besök av en enda hungrig okopplad hund, så man får ju ändå säga att det var en höjdarplats.

Regler för att äta och grilla med engångsgrill utomhus:

1. Förbered, förbered, förbered. Tro inte att du kan grilla 1 kg fläskkarré, 4 frysta majskolvar, 3 paprikor, 4 tomater och 17 champinjoner samt avsluta med grillad banan i choklad, och bara komplettera med en plastburk potatissallad. Förbered, förkoka, förlaga och förfixa så mycket ni kan INNAN ni hedrar utomhuset med er närvaro. Satsa på att grilla en eller två råvaror och ta med hemlagade, goda tillbehör i mängder.

2. Ta med riktiga tallrikar och bestick - gärna köttbestick om ni ska karva nygrillade köttbitar. Att sitta med sladdriga papperstallrikar i knät och böjbara plastbestick i nävarna gör ju vem som helst förbannad på sommaren.

3. Håll drycken kall i en egen kylväska med is eller flera kylklamrar. Har man tid kan man ju alltid frysa saftflaskor och liknande, så agerar de kylklamrar medan de tinar, men så mycket tålamod brukar vi inte ha för spontana parkbesök.

4. Glöm inte tilltugg eller snacks att hålla magen i schack med tills maten behagar bli klar på grillen. Att sitta svinhungrig i ett sådant här läge kommer bara att resultera i kolsvarta grillbitar och för tidig ölfylla.

5. Ansträng er några minuter extra på maten. Gå inte bara till Ica och hugg en grillad kyckling eller färdigmarinerad flinta, en ask körsbärstomater och en burk plastsallad. Ta en halvtimme på dig i köket och fixa lite, det är det värt.

6. Ta med plastpåsar att slänga skräp och frakta smutsiga tallrikar i.

Vi käkade:

Medan vi grillade: Vacherol och gruyère med fikonmarmelad. En påse crostini fanns med till.
Medan vi plockade fram osten: Två sorters chips.
Efter att vi grillat en kort stund men fortfarande väntade på köttet: tigerräkor som marinerats i chili, lime, vitlök, ingefära och olivolja och grillats hastigt uppträdda på spett.
När köttet var färdigt: sojamarinerad fläskkarré med förkokt och snabbgrillad majskolv samt en potatissallad på småpotatis, sparris, edamame, avokado, kapris, massor av gräslök, créme fraiche, majjo och dijonsenap.
Detta misslyckades vi med: att smälta choklad till de medhavda spanska jordgubbarna i den söta, medhavda lilla såskastrullen. Chokladen brändes under ett obevakat ögonblick till en oigenkännlig massa. Men tanken var god!

Pelle Johansson har ketchup i grytan

Det damp ner ett pressmeddelande i inboxen där Ulla Winbladhs kock Pelle Johansson agerar talesman för Heinz ketchup och tipsar om genvägar till den snabba vintergrytan. Att använda smaksättare (som till exempel ketchup, förstås) var ett av knepen och eftersom vi gillar grytor får Pelle dela med sig av ett par tips till:

• Använd tunna bitar av kött.
• Använd fisk till grytan. Koktiden är kort.
• Gör stora grytor och frys in eller ät dagen efter. Väldigt snabbt nästa gång du ska äta!
• Baka rotsaker i ugnen medan du förbereder resten av grytan.
• Servera sallad och bröd till grytan. Du slipper tillaga annat tillbehör.
• Använd blommiga kryddor och andra tillbehör med komplexa smaker även i vardagsgrytan.
  
• Använd smaksättare, såsom ketchup eller HP-sås, för att lyfta fram grundsmakerna.
• Våga ersätta ingredienser med alternativ du har hemma.
  
  Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Julklappsbonanza!

Jag vet, det är bara början av november. So what? I år vill jag vara förberedd. I år ska julklapparna köpas i tid. I år tänker jag inte stå utfattig på macken på väg till julfirandet och desperat försöka hitta något bättre än Idol-samlingskivan att komplettera systerns eller svågerns halvtråkiga present med.
Julen 2008 är segerns år. Julen 2008 vet jag vad jag håller på med. Julen 2008 är Planerad.

Därför: julklappar! Eftersom alla måste äta och det inom mat/dryck/kök/dukning finns något åt alla så ska jag hitta de bästa matrelaterade julklappstipsen, gärna på nätet så att det går att beställa dem med ett musklick och slippa lite shoppingstress. Mindre tid åt julklappsletande, mer tid åt julklappsinslagning - det är min dröm. Jag gillar verkligen fint presentpapper. Jag älskar faktiskt fint presentpapper. Jag tror att världen skulle vara en finare plats om den var inslagen i ett riktigt tjusigt presentpapper.

Men i väntan på inslagning ska jag alltså hitta de bästa presenterna. Har du förslag eller tips? Eller behöver hjälp att hitta en bra julklapp till mamma/kusinen/avlägsna mostern/dottersonen/trevliga tjejen på Ica/dejten/hunden/mannen som alltid står i hörnet på ditt kontor och som du inte riktigt vet vem han är eller vad han gör där men som du ändå tycker borde få en present? Bring it on. Vi hjälps åt.

I slutet av dagen kommer mina 3 första julklappstips. Heja julen 2008!

Kulor av stål

När jag och min man gifte oss fick vi en väldigt fin karaff av min svågers föräldrar. Du ser den på bilden till höger. Vi älskar den högt och är väldigt rädda om den. En gång var den nära att begå självmord genom att hoppa från diskstället, men jag lyckades rädda den i sista sekunden. Den har varit oss ännu kärare sedan dess.

Så intressant, tänker du och gäspar okänsligt. Lugna dig en smula, säger jag. Poängen är på ingång.

Vi serverar gärna vin ur vår tjusiga karaff. Liksom alla andra stolta ägare av tjusiga karaffer har vi dock upplevt en grumling av glädjekänslorna när vi sedan kommer till diskandet av karaffen. Den är ju fullständigt omöjlig att få ren. Inte en chans att få ner en diskborste i botten av den. Fast den går åtminstone att få ren i kanterna; föreställ er att diska en dekanteringskaraff med smal öppning och jättebred botten. Det är omöjligt på riktigt. Dessutom hör inte diskmedel hemma i vinkaraffer.

Nu har jag upptäckt lösningen i form av små metallkulor som man häller i karaffen tillsammans med vatten, och i ett nafs ska karaffen vara som ny. I ärlighetens namn upptäckte jag själva lösningen för ganska länge sedan, men nu har jag upptäckt kulorna på nätet. Vilket betyder att jag kanske faktiskt kommer att ta mig för att köpa dem. Bottle Cleaner finns på Frapp för 139 kronor. Perfekt julklapp till den som har allt (inklusive tjusiga karaffer förstås).