Help me and I will feed you.

Min bror gick just. Han är en utmärkt person på alla sätt och vis men just idag är han bäst för att han kom hit och fixade min diskmaskin, vilken var väldigt nära att döden dö. Jag betalade med lunch. Inte mycket, men gott var det i alla fall! I marinaden finns den kinesiska kryddblandningen Five Spice, vilken jag hittade på Daglivs i Stockholm, men man kan förstås göra sin egen eller kolla in asiatiska butiker. På min burk står det att den innehåller fänkål, ingefära, koriander, anis, nejlika, kardemumma, sechuanpeppar och kanel, och jag tänker inte ta reda på vem som aldrig lärt sig räkna utan bara njuta av detta nya lilla tillskott i mitt kök.

Jag gjorde en marinad på en halv fint riven solovitlök (motsvarar två klyftor skulle jag säga), en finhackad halv röd pepparfrukt, det fint rivna skalet av en lime, 2 matskedar olivolja, 3 matskedar äkta lönnsirap (fint ska det va) och 2 teskedar five spice. Jag strimlade 300 g (2 skivor) fläskkarré (eko tack) och marinerade strimlorna i hälften av marinaden i en timme. Wokade dem på riktigt hög värme för att få lite färg, saltade och pepprade och hällde sedan på resten av marinaden. Det ska bara precis bli genomstekt. Vände sedan ner en kruka grovt hackad koriander. Serverade en driva kötten massa goda grönsaker wokade i olja och smaksatta med bara lite japansk soja och lime, och så duttdutt - strösslade på lite hackade jordnötter och rostade sesamfrön (färdigrostade finns på behändig flaska på  Dagslivs också, upptäckte jag). Stor succé!

För en timme sedan...

...fotade bästa Lieselotte van der Meijs min tålmodige man, mina iskalla barn och min snälla svärmor i skogen till ett jobb som kommer publiceras nästa höst. Svamputflykt i skogen - visst ser det härligt ut? Själv stod jag nöjd bredvid i tjock jacka och mössa och mobilfotade.

Pytte - din livscoach i köket

Jag kände mig så äckligt DUKTIG igår när jag ställde fram den här formen på bordet igår kväll. Som en tvättäkta reklammamma, komplett med fläckfritt förkläde, fläckfritt kök och fläckfria tacksamma barn iklädda khakishorts och stärkta tenniströjor, röda kinder och läskiga, hotfulla helansiktesflin. Rätten var så hederligt reko, på något vis. Billig MSC-märkt fryst firre under ett smakrikt täcke av nyttig frukt och grönt i en härligt krämig sås som doftar av saffran, vitlök och parmesan. Präktigt måhända men faktiskt väldigt, väldigt gott! Rekommenderas även om du inte har några små Arielpiffade små monster där hemma. Laga den och njut av lyckan i att ha åstadkommit något som du trodde att bara andra, lite bättre människor äter till middag.

Fiskgratäng med spenat, äpple, saffran och parmesan

4 portionsfiléer vit fisk (vi tinade ryggfiléer av simpel alaska pollock)

1 gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, skalad och skivad

1 msk smör

100 g fryst bladspenat (ca 2 dl)

1 liten röd paprika, urkärnad och tärnad

1 litet rött äpple, urkärnat och tärnat

1 msk tomatpuré

1/2 paket saffran (0,25 g)

1/2 dl finskuren dill (fryst går bra)

2,5 dl matlagningsgrädde

1 dl parmesan, fint riven

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en panna och fräs lök och vitlök mjuka i smöret. I med spenat, äpple och paprika. Låt fräsa en kort stund till. Saffran, tomatpuré, dill och grädde ska i pannan härnäst, låt koka ihop snabbt och smaka av med salt och peppar. Salta och peppra fiskfiléerna lite också och lägg dem i en ugnsfast form, häll röran över. Toppa med riven parmesan, skjutsa in i ugnen och låt baka i 12-15 minuter beroende på fiskbitarnas tjocklek. Servera med pressad potatis och en god sallad. Och känn dig lyckad. Det är du.

Min syster, geniet

Nu har jag ju faktiskt en blogg och vad ska man med en sådan till om man inte får skryta i den? Idag väljer jag att skryta om min äldsta och klokaste syster, vars gener jag inte riktigt kan förstå att jag delar. Mamma hävdar bestämt att hon är mor till oss båda, och jag får väl anta att hon vet vad hon pratar om. Samtliga sju av mina syskon är tämligen enastående individer, men Sara sitter utan tvekan på den mest välvässade pennan. Lama protester kanske inflikas nu av er som läser den här gamla trasan på regelbunden basis, men ack - beviset finns att skåda här. Läs och njut, Saras essä om husmoderns död i söndagens DN Kultur är ren underhållning!

Brunch med familjen och pannkakor från himlen

Igår invaderade stora delar av min underbara familj det nya hemmet för allmän inspektion samt intagande av brunch.
Brunch är det bästa som finns.
Att planera en brunch är också väldigt roligt, eftersom inslaget av "lunch" i ordet tillåter vad som helst kan ingå. Varför folk nöjer sig med bacon och ägg övergår mitt förstånd - det äter man väl under en stadig frukost? - och korven och bönorna som är typiska inslag i färdiga brunchtallrikar på Stockholms brunchställen ska vi inte ens tala om. Urk.

Vi höll det enkelt men lyxigt och bjöd på flådmackor med rostat lantbröd, sallad, bacon, ost och hemmagjord basilika- och citronmajjo. Vi stekte även fantastiskt goda kanadensiska pannkakor - se recept nedan - och åt dem med jordgubbar, blåbär, smör och fin lönnsirap. En syster och systerdotter hade med sig ett fantastiskt fruktfat, en annan syster och hennes man gjorde en makalöst god smoothie, min fina bror bakade underbart bröd (som han som vanligt satt och muttrade över men som var lika gott som hans bröd alltid är) vilket avnjöts med sylt och marmelad och den lagrade osten som min systerson kom med. Tack fina familjen!

Ni fattar vad ni ska göra nästa helg, eller hur?

1. Bjud in familj och/eller vänner till brunch.
2. Bestäm dig för en eller ett par lyxiga inslag som du själv står för.
3. Delegera resten.
4. Hänge dig åt kaoset och njut.
   

Låt de här fantastiskt goda pannkakorna bli ett av dina inslag på brunchbuffén! Receptet hittade jag i Matmagasinet och de var något slags ljuvlig blandning av svenska och amerikanska pannkakor; sötsmöriga men fluffiga utan att bli det minsta torra. Varenda smula gick åt.

Kanadensiska blåbärspannkakor med lönnsirap
Recept ur Matmagasinet

25-30 st.

4 ägg
6 dl vetemjöl
3 1/2 tsk bakpulver
2 tsk salt
4 msk socker
6 msk smält smör
6 dl mjölk
smör till stekning
blåbär
lönnsirap

Vispa äggen lätt. Blanda samman de torra ingredienserna och tillsätt ägg, smält smör och mjölk. Rör tills smeten är slät. Häll en skopa smet i pannan på medelvärme (Pyttes kommentar: smör är inte nödvändigt om du använder en teflonpanna på medelvärme) och stick ner 3-4 blåbär i smeten på varje pannkaka (Pyttes kommentar: bror som stekte tyckte detta var en jobbig idé och vände helt sonika ner blåbären i smeten, och det funkade fint). Stek gyllene på båda sidor. Servera rykande varma med färska blåbär och äkta lönnsirap.