Help me and I will feed you.

Min bror gick just. Han är en utmärkt person på alla sätt och vis men just idag är han bäst för att han kom hit och fixade min diskmaskin, vilken var väldigt nära att döden dö. Jag betalade med lunch. Inte mycket, men gott var det i alla fall! I marinaden finns den kinesiska kryddblandningen Five Spice, vilken jag hittade på Daglivs i Stockholm, men man kan förstås göra sin egen eller kolla in asiatiska butiker. På min burk står det att den innehåller fänkål, ingefära, koriander, anis, nejlika, kardemumma, sechuanpeppar och kanel, och jag tänker inte ta reda på vem som aldrig lärt sig räkna utan bara njuta av detta nya lilla tillskott i mitt kök.

Jag gjorde en marinad på en halv fint riven solovitlök (motsvarar två klyftor skulle jag säga), en finhackad halv röd pepparfrukt, det fint rivna skalet av en lime, 2 matskedar olivolja, 3 matskedar äkta lönnsirap (fint ska det va) och 2 teskedar five spice. Jag strimlade 300 g (2 skivor) fläskkarré (eko tack) och marinerade strimlorna i hälften av marinaden i en timme. Wokade dem på riktigt hög värme för att få lite färg, saltade och pepprade och hällde sedan på resten av marinaden. Det ska bara precis bli genomstekt. Vände sedan ner en kruka grovt hackad koriander. Serverade en driva kötten massa goda grönsaker wokade i olja och smaksatta med bara lite japansk soja och lime, och så duttdutt - strösslade på lite hackade jordnötter och rostade sesamfrön (färdigrostade finns på behändig flaska på  Dagslivs också, upptäckte jag). Stor succé!

Wok med halloumi och portobello

Gårdagens middag var i all sin enkelhet så god att jag skulle kunna äta den varje dag i en vecka. Minst.

Så här va: Ni är två personer, yes? Skär i så fall ett halvt huvud broccoli i buketter. Lite stam skalas också och skivas. Ner en minut i kokande lättsaltat vatten och kyles sedan i isvatten, så det vackert gröna krispet bevaras. Tärna en halloumiost och en halv zucchini. Skiva tre portobellosvampar tjockt, eller i nödfall ett gäng champinjoner. Slanta en halv purjo. Finhacka en halv röd pepparfrukt och skiva två vitlöksklyftor tunt. Skala och skär en avokado i stora bitar. Sväng ihop en sås genom att röra ihop en deciliter crème fraiche med en tesked sambal oelek, salta och peppra.

Skvätt ner redigt med olivolja i en wok- eller stekpanna. Fräs svampbitarna tills de får färg och lägg åt sidan. Torka ur pannan med lite papper och skvätt i mer olja. Snåla inte! I med ost och zucchini när oljan blivit ordentligt het. Fräs tills allt fått lite färg, vänd runt ordentligt under tiden. I med purjolök, vitlök och chili. Fräs tills löken mjuknat en liten aning, och släng i broccolin. Skvätt över saften från en lime, salta och peppra och låt allt bli varmt. Vänd i avokadobitarna. Servera den absurt mumsiga woken genast tillsammans med såsen.

Glädje i en liten GI-skål.