Kroppslig mellandagsförvirring

God jul och God fortsättning! Jag har personligen firat julen med att lägga på mig ytterligare ett par kilon och har just vaknat upp i något slags mellandagslimbo. Alla vet ju att det är helt okej att äta ständigt och obegränsat under dagarna kring jul, det vill säga ungefär från dan-före-dan till och med annandagen och kanske 27:e och 28:e också eftersom det ju ändå är helg. I år, i alla fall. Även på nyårsafton är det fritt fram att äta hela dagen; min trerättersmeny är redan planerad och ska föregås av fyra snittar samt ostron. Så klart. Men hur beter man sig 29:e - 30:e december? Min kropp vill helt enkelt inte återgå till ett normalt och hälsosamt beteende när den vet att festligheterna fortsätter om bara några dagar. Den vill fortsätta äta godis och dricka snaps och minsann, slank det inte ner ett par sillbitar på frukostmackan? Silll. Till frukost. Tur att jag arbetar hemifrån och ingen kan se mig. Ni som jobbar på lokal i mellandagarna, hur gör ni? Blir det hälsosam pytt på julskinka i matlådan...?

Gravad lax, Tequilaglögg och Wasabilax på pepparkaka

Nu drar jag på mig julvantarna och hugger i med mina kulinariska bidrag till julafton i Räkan. Jag ska göra ett par sillar, min whiskygravade lax, min tequilaspetsade partyglögg och ett stående inslag på våra jular som jag varmt måste rekommendera:

Wasabilax på pepparkaka

Ett gäng

100-200 g kallrökt skivad lax (beroende på släktens storlek)
Ett par matskedar créme fraiche - den goda, fullfeta sorten
Wasabi (japansk pepparrot)
Pepparkakor

Skär laxen i bitar och blanda dem med créme fraiche. Röran ska ha en ganska fast konsistens så att den inte rinner av pepparkakan. Vill du att den ska vara extra fast kan du vispa créme fraichen innan, men det brukar inte jag bemöda mig med. Smaksätt smeten med wasabi; jag brukar fjäska till mig en liten burk från närmaste sushiställe istället för att köpa den där dyra tuben med flytande sörja som finns i livsmedelsbutikerna. Börja med någon tesked och smaka dig fram. Servera på pepparkakor. Jag tror att det var Blossa-montern på Det Goda Köket-mässan för hundra år sedan som serverade mig dem, och jag har förstås kallt annekterat receptet och gjort det till mitt eget julsignum. En riktig höjdare tillsammans med rumstempererad, kryddig glögg!